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Encoding:
Text File  |  1999-03-14  |  1.8 KB  |  59 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: mcvl@decsrc (Mary-Claire van Leunen)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: French cabbage salad
  5. Message-ID: <3004@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 16 May 86 03:35:57 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: DEC Systems Research Center
  9. Lines: 47
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CABBAGE-SALAD SL "8 May 86" 1986
  22. .RZ "FRENCH CABBAGE SALAD" "Wilted cabbage salad with bacon"
  23. This is a wonderful thing to do with cabbage. With no garlic, and
  24. using cider vinegar, it becomes German cabbage salad. Adding sour cream to
  25. that makes Danish cabbage salad.
  26. .IH "serves 8"
  27. .IG "1" "cabbage,"
  28. shredded.
  29. .IG "1/4 lb" "bacon" "120 g"
  30. .IG "2 cups" "onion," "300 g"
  31. chopped
  32. .IG "1 clove" "garlic,"
  33. chopped
  34. .IG "1/2 cup" "white-wine tarragon vinegar" "125 ml"
  35. .PH
  36. .SK 1
  37. Cut the bacon into tiny bits, fry it
  38. in a big deep frying pan, and fish out all the bits after they are
  39. crisp.
  40. .SK 2
  41. Cut up the onion and garlic and fry them in the bacon fat.
  42. When they are brown, pour in the vinegar.
  43. .SK 3
  44. Bring it just up to a simmer, add all the cabbage and bacon, toss it as
  45. you would a salad, and serve it.  The cabbage doesn't cook, but it
  46. wilts a little under the hot vinegar.
  47. .NX
  48. Cut the vinegar with a little water if you don't like very sour things,
  49. .SH RATING
  50. .I Difficulty:
  51. easy.
  52. .I Time:
  53. 10 minutes.
  54. .I Precision:
  55. no need to measure.
  56. .WR
  57. Mary-Claire van Leunen
  58. DEC Systems Research Center, Palo Alto, CA 
  59.